ストウブ鍋で♪ オニオンスープ食パングラタン トロトロ&カリカリ
2014-11-16

ストウブ鍋で♪ オニオンスープ食パングラタン トロトロ&カリカリ


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オニオンスープ 食パン

 

ストウブ鍋を使って蒸し焼きにしたタップリのたまねぎ。

 

その、たまねぎの旨みと栄養をたっぷり吸い込んだトロトロ食パンの上には、
トロトロのチーズ。

 

トッピングにはカリカリ香ばしいフライドオニオン。

 

トロトロとカリカリ、甘みと香ばしさの組み合わせがポイントです。

 

オーブンを使わないグラタンです。

 

 

いま北海道では、たまねぎがとっても安いです。

 

体にとても良い野菜なので
2人家族なのに10kg入りを買って、毎日たまねぎを食べまくりです。

 

お値段は10kgで850円♪ 安くてビックリ。

 

 

わが家のキッチンにゴロゴロあるタマネギ達を見つめながら考えたレシピです。

 

じっくり火を通すことで甘くトロトロになるたまねぎの美味しさと、
油で揚げるとサクサク軽くて香ばしくなる美味しさ。

 

2つのおいしさをどちらも使ったお料理です。

 

 

 

ストウブ鍋で オニオンスープ 食パン グラタン

分量2人分
Cook time40 minutes
Dietary 節約料理, 簡単料理
Meal type パスタ,ピザ,グラタン

材料

  • たまねぎ 300g
  • 鶏のササミ 2本(100g)
  • A) 酒 小さじ1
  • A)塩 こしょう 少々
  • オリーブオイル 大さじ1
  • にんにく 1カケ
  • 水 500cc
  • 塩 小さじ1/2+1/4
  • こしょう 少々
  • クミンパウダー 少々
  • 食パン 5枚切り 2枚
  • とろけるチーズ 50g

フライドオニオン

  • たまねぎ 100g
  • サラダ油(フライ用) 適量
  • 小麦粉 大さじ1
  • 塩 少々

作り方

1.
IMG_7354-minたまねぎ300gは縦半分にカットしてから繊維に沿ってできるだけ薄くスライスします。
にんにくはスライスします。

ストウブ鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて中火で熱します。
にんにくがジュワ~となり香りが立ったらスライスした玉ねぎを加えてフタをします。
弱火にしてときどきかき混ぜながら15分蒸し焼きにします。
2.
IMG_7358-minフライドオニオン用の玉ねぎを粗みじん切りにして小麦粉をまぶします。
フライパンにサラダ油を多めに引いて熱し、焦んがりカリッとなるまで強めの弱火で揚げてキッチンペーパーの上に取り出し、塩少々を混ぜます。
3.
IMG_7362-min鶏ささみ肉を耐熱の器に入れて材料Aを振りかけ、ラップをして500Wのレンジで1分30秒加熱します。
粗熱が取れたら手で裂きます。(裂きながら筋を取り除きます)
4.
IMG_7365-min食パン2枚をそれぞれ8等分にカットしてオーブントースターで焦んがり焼きます。
5.
IMG_7361-min15分たまねぎを蒸し焼きにしたらフタを取り、水100ccを加えて火を強めて中火にし、3分煮詰めます。
さらに水100ccを加えて3分煮詰めます。
6.
IMG_7364-min最後に水300cc、鶏ささみ、塩、こしょう、ナツメグパウダーを加えて火を弱めて5分煮込みます。
7.
IMG_7368-min食パン1枚分を加えてスープを吸わせて沈めます。
その上に残った食パンを乗せます。
8.
IMG_7369-minとろけるチーズを乗せてフタをして1分、チーズを溶かします。
9.
IMG_7376最後-minフライドオニオンを乗せて完成です。

Point

たまねぎの旨みと栄養をたっぷり吸い込んだトロトロ食パン&トロトロチーズと、
カリカリ香ばしいフライドオニオンの組み合わせがポイントです。

 

 

 

愛用のストウブ鍋について書いた記事はこちらです

→ 私のストウブ鍋

 

 

過去に書いたストウブ鍋を使ったレシピはこちらです

→ ストウブ鍋レシピ お肉なし&スープの素いらず♪ ジャガイモとニンジンのサブジ

→ かぼちゃスープ ストウブ鍋を使って料理

→ ストウブ鍋 鶏とマチルダのトマトカレー煮つくりました


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