節約時短☆ジューシー 鶏むね肉 フライドチキン & ブロッコリー
2014-11-13

節約時短☆ジューシー 鶏むね肉 フライドチキン & ブロッコリー


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フライドチキン レシピ むね肉

 

先日作ったフライドチキンのスパイスを変えてアレンジしました♪

 

今回はカレー粉を加えてちょっぴりスパイシーな香りです。
(辛くはないです)

 

おうちパーティ用にひとり2ピースだった分量をふだんの食卓用にひとり1ピースに減らして、
残った液と粉はブロッコリーにつけて揚げました。

 

前回のレシピはこちらです
→ 時短!なのにビックリするほどジューシー♪ 鶏むね肉 フライドチキン

 

このお料理、豪華に見えてボリュームがあるけれども、

 

実は超節約レシピ♥

 

主な材料の値段は、

 

鶏むね肉250gで170円、ブロッコリー200gで65円、
レタスは20円くらい、プチトマトは10円くらい、たまご1個10円、
トータル275円です。 安い♪

 

すべて北海道産です。(小麦粉と米粉も♪)

 

 

スペインの料理本を読みました

 

少し前にスペインの料理本を読みました。

 

たまたま図書館で見つけた本で
とても美味しそうなお料理がたくさん掲載されていたので
興味がわいて借りました。

 

その本に書いてあったお話にビックリ!

 

スペインは長い歴史の中で何度も食糧難に遭っていて
昔のママ達はとても苦しい状況でお料理を作っていたそうです。

 

食料不足で苦しい状況でも、
毎日の食卓が楽しく、おいしく、飽きないように♥

そんなママ達の優しい想いからアイデアいっぱいの節約レシピが生まれたそうです。

 

そしてそのレシピが今の家庭料理になっているので、
スペインの家庭料理はほとんどが節約料理なのだそうです。

 

え~~っっ
こんなにお洒落で豪華でおいしそうな写真なのに節約料理なの??

 

レシピを読んでみると、、、

 

なるほど、同じような材料のレシピだけれども味付けや調理法を工夫して
お洒落で豪華で美味しそうなお料理に変身させているのです。

 

お上手!!

 

ものすごく心に沁みました。

 

節約料理だけれども、
もっともっと楽しい気分になれるお料理をたくさん考えたいなぁ~って
気持ちが改まりました。

 

目指せ、スペインのママです。

 

 

 

鶏むね肉 フライドチキン

 

レモン汁、塩、卵白でお肉をもむことで、
短時間でも鶏むね肉が柔らかジューシーに仕上がります♪

 

IMG_7351-min

やわらかジューシーを伝えたくて撮ったのですが、
あんまり伝わらないですね、、、ごめんなさい。

 

 

胸肉 フライドチキン & ブロッコリー

分量2人分
Cook time30 minutes
Dietary 節約料理, 簡単料理
Meal type お弁当, ランチ, 主菜

材料

  • 鶏むね肉 250g
  • A) 牛乳 大さじ1
  • A) レモン汁 小さじ1
  • A) 塩 小さじ1/2
  • A) にんにく 1カケ(すりおろし)
  • たまご 1個
  • B) 小麦粉 大さじ5
  • B) 米粉 大さじ2
  • B) カレー粉 小さじ1
  • B) シナモン 小さじ1/4
  • B) チリパウダー 小さじ1/2
  • B) 塩 小さじ1/4
  • ブロッコリー 200g
  • サラダ油(揚げ用) 適量

作り方

1.
IMG_7314-min鶏むね肉は半分にカットしてビニール袋に入れます。
たまごを卵白と卵黄にわけ、卵白はビニール袋に入れます。
材料Aを加えて袋の上から100回もんで置いておきます。
2.
IMG_7313-minブロッコリーは小房を大きめに分け、茎は皮を切り落として厚さ1cmくらいの拍子切りにします。
3.
IMG_7315-minバットに材料Bを入れ、泡だて器やフォークでよくかき混ぜておきます。
4.
IMG_7316-minビニール袋に卵黄を加えて絡め、バットに取り出して粉をたっぷり丁寧につけます。
5.
IMG_7317-minビニール袋の残った液にブロッコリーを加えて絡め、バットに残った粉を入れてまぶします。
6.
IMG_7318-minてんぷら鍋にサラダ油を入れて160℃に熱し、ブロッコリーを2~3分揚げ、網の上に取り出して油を切ります。
7.
IMG_7320-min次に鶏むね肉を揚げます。
160℃で約7分、後半は火を強めて温度を上げて180℃で約2分、泡が小さくなって音が変わり表面がサクッとなるまでトータル約9分揚げます。
160℃で1度、180℃で2度ひっくり返します。

網の上に取り出して油を切って完成です。

Point

お肉は大きくて重たいので、揚げるときにはトングなどでしっかり挟んでヤケドや油飛びに注意して下さいね。

 

 

 

雪の季節がやってきました

 

北海道は昨夜から荒れ模様のお天気。

突風が吹いたり雷が鳴ったり、被害がでている地域もあります。

 

今日の北海道札幌近郊はお天気雨が降ったり、
その雨が雪のようになったり不安定でした。

気温が低くて、外を歩いていたら鼻や耳が痛くなりました。

 

そして、

 

いま雪が積もり始めました。

今年はじめてです。

 

ゆっくりゆっくり雪が落ちています。

 

しんしんと静かな空気が夜空に漂っています。

 

北海道に住んで2年目の冬がはじまります。


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