レシピブログ「 ハンバーグレシピ BEST10」に掲載されています♪
2014-11-07

レシピブログ「 ハンバーグレシピ BEST10」に掲載されています♪


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ハンバーグレシピ

 

いつも大変お世話になっているレシピブログさん。

 

11月からお料理にまつわる様々なトピックスを紹介する
「くらしのアンテナ」コーナーが新しくスタートしています。

 

 

記念すべきスタート♪トピックス14件のうちのひとつ

「ハンバーグレシピBEST10 誰でもふわふわジューシーに作れます!」

 

 

このトピックスになんと、
Legeloの定番!ハンバーグレシピが掲載されました。

 

とても、とても嬉しいです。

 

 

レシピブログ様
ありがとうございます。励みになります。

 

トピックスには
” 数あるレシピの中から、ハズレなし!の10点をまとめました♪ ”
と書かれてあり、
この中に選んでもらえたんだぁ~と思うと本当に嬉しいです。

 

 

小学生の頃より、何度も何度も作っているハンバーグ。

ちょこっとずつ改善してこの作り方になりました。

 

パートナーが食べるたびに
「うちのハンバーグがどこで食べるよりも一番おいしい!」と言ってくれる、
わが家の定番ハンバーグです。

 

粘りがでるまで十分に捏ねて、
コンロの一番強い火でしっかり焼いて肉汁を閉じ込めます。

 

よく捏ねた弾力のあるお肉がビックリするほど膨らみますが、
柔らかすぎずに、お肉の食べ応えもしっかり。

 

昭和のレストランで食べたようなハンバーグです。

 

定番! ハンバーグ レシピ 肉汁 あふれます♪

分量2人分
Cook time30 minutes
Dietary 簡単料理
Meal type 主菜
Occasion お祝い, お誕生日

材料

  • 合い挽き肉 300g
  • たまねぎ 90g
  • パン粉 大さじ4
  • 牛乳 大さじ2
  • 卵 1個
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • ナツメグパウダー 少々
  • サラダ油 小さじ1
  • ウスターソース 大さじ2
  • ケチャップ 大さじ2

作り方

1.
IMG_4999-minたまねぎをみじん切りにします。
フライパンを熱してサラダ油を引き、たまねぎを入れます。
強めの弱火にして、しばらく放っておいて少し色づいてきたら全体が薄いキツネ色になるまで1分ほど炒めます。
2.
IMG_5002-minボウルに炒めたたまねぎを入れ、広げるようにして粗熱を取ります。
急ぐ時はうちわで扇ぎます。
3.
IMG_5043-minたまねぎが生ぬるくなったら、冷蔵庫から出したての冷えた牛乳、パン粉を加えて箸でグルグルとかき混ぜます。
4.
IMG_5044-min冷蔵庫から出したての合い挽き肉、卵、塩、ナツメグパウダーを加えて手で4分こねます。
4分こねると指で押したら弾力を感じるくらいになります。
5.
IMG_5045-min2等分にして、ひとつずつ丸めて右手と左手で30回キャッチボールして空気を抜きます。
空気が抜けて表面がなめらかになったら2.5cm厚の楕円型にしてボウルに戻します。
6.
IMG_3814-minフライパンをコンロの一番強火にかけ、手をかざして熱っ!となるくらいまでよく熱します。
ハンバーグ種の形を整えながらフライパンに並べ、指で真ん中あたりを凹ませます。
凹ませ終わってからタイマーをセットして2分、そのままコンロの一番強火で時々フライパンをゆすって焼きます。
7.
IMG_5048-min2分焼いたらひっくり返してフタをし、素早くコンロの火を一番弱い火まで落として8分焼きます。
放っておいて大丈夫です。
8.
IMG_5050-minフタをあけてハンバーグを皿に取り出します。
キッチンペーパーで余分な油をふき取ります。
お肉の旨みが残っている油なのでキレイにふき取り過ぎないようにします。
9.
IMG_5052-minケチャップとウスターソースを加えて火をつけて中火にし、フライ返しで混ぜます。
10.
IMG_5054-minフライ返しで混ぜ続けてだいたい半分くらいの量になるまで煮詰めます。
ハンバーグにソースをかけて完成です。

Point

弾力がでるまで充分にこねてコンロの一番強い火でしっかり焼くことで肉汁を閉じ込めます。
塩で粘りがでるので塩の量は控えないほうがいいです。
ソースに赤ワインを加えて煮詰めると大人の美味しさになります。
ハンバーグ種にすりおろしニンニクを加えても美味しいです。

 

 

クックパッドでは「つくれぽ」を3件いただきました。

つくれぽを下さった皆様
とても嬉しいです、ありがとうございます。

Cpicon 肉汁あふれます♪定番!ハンバーグ by Legelo

 

 

 

ほかの9つのレシピは有名な人気ブロガーさん達の
とってもおいしそうで素敵なレシピです♥

是非アクセスしてみて下さいね。
(一緒に掲載していただいて、なんだかちょっと恥ずかしいような気持ちです)

「ハンバーグレシピBEST10 誰でもふわふわジューシーに作れます!」


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