保存用チャーシュー☆たまねぎでお鍋のお掃除♪ チャーシュー丼
2014-11-07

圧力鍋チャーシュー☆たまねぎでお掃除♪うまうま チャーシュー丼


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チャーシュー 圧力鍋

 

生ラーメンがとっても安いのです♥

 

 

♣ 北海道といえばやっぱりラーメン♪

 

 

生ラーメンがとっても安いので、
インスタントの袋入りラーメンは買ったことがありません。

 

いま冷蔵庫に入っているのは3食入りで60円(税別)でした。

 

安くてビックリです。

 

 

関西では考えられない値段です。

 

と言うより、、、
関西ではあまり見かけなかったです。

 

麺とスープが一緒にパッケージされた商品はたくさんありましたが、
生ラーメンの麺だけが袋に入っている商品は少なかったです。

 

ラーメンよりも「うどん」が種類豊富にたくさん置いてありました。

 

 

北海道は、やっぱりラーメンですね。

 

 

今朝はとっても寒くて雪がチラついていました。

 

今日みたいに寒い日には、
ますます美味しく感じてしまうラーメン ♪

 

いつでもラーメンを作れるように、
圧力鍋でチャーシューを作って小分けにして冷凍保存しています。

 

 

チャーシュー麺などは贅沢なので、、、

 

いつも1~2枚チョコンっと乗せるだけ。

でも、乗っているのといないのとでは満足感が全然違いますよね~~

 

チャーシュー以外は、
冷蔵庫にある残り物を適当に乗せちゃえば立派な美味しいラーメンになるので、
手軽な節約料理です。

 

 

白ネギ、もやし、コーン、わかめ、キャベツ、たまねぎ、たまご、バター、、、

 

スープも色々♪
しょうゆ、塩、味噌、あんかけ、ミルク、、、

 

ひとつ前に書いたレシピ、”ノンオイルラーメン”とは真逆の
コッテリラーメンも楽しんでいます。

 

超あっさり
→ 超簡単&低カロリー♪追いがつおつゆで梅おろし ノンオイルラーメン

 

ミルクとトマト!?
→ ミルク&トマトは北海道の味?たっぷり水菜のおうちラーメン

 

 

 

♣  おうちラーメン用チャーシュー

 

北海道産の豚肩ブロックを特売のときに買って、
圧力鍋でチャーシューを作って冷凍保存しています。

 

タコ糸でしばらずに、そのまま作っちゃって端っこはチャーシュー丼に。

チャーシューを作った日のお楽しみメニューです。

 

お鍋にこびり付いたタレはたまねぎを炒めてお掃除。

ごはんの上にチャーシューの切れ端と一緒にのっけます。

 

タレに溶け込んだお肉の旨みとたまねぎの甘み、
脂身の多い端っこチャーシュー

 

ホカホカご飯に合う!合う!です。

 

 

圧力鍋 チャーシュー

分量豚肩ブロック550g前後分
Cook time40 minutes
Dietary 簡単料理
Meal type ラーメン,うどん,そば,素麺ほか, 主菜, 副菜

材料

  • A) 豚肩ブロック 550g前後
  • A)しょうゆ 大さじ4
  • A)酒 大さじ6
  • A)黒糖(粉末) 大さじ2
  • A)にんにく 1カケ
  • A)しょうが 20g
  • A)白ネギの青い部分 一本分
  • お水 100cc
  • たまねぎ 100~150g

作り方

1.
IMG_6375-minにんにくは縦半分にカット、しょうがは皮つきのまま
にんにくと同じくらいの大きさにカットします。

材料Aをビニール袋か保存袋に入れます。
お肉に漬け汁が絡むように、袋の中の空気をなるべく抜いて
下部へお肉と漬け汁を寄せ、余白の上部は折りたたみます。

冷蔵庫へ1晩~2晩入れておきます。
2.
IMG_6377-min圧力鍋を熱してお肉を入れ中火にし、
時々転がしながら表面に焼き色が付くまでしっかり焼きます。
(油は引いていません)
3.
IMG_6378-minお水と漬け汁を加えフタをして強火にします。

圧力がかかったら火を弱火にして15分加圧します。

火を消して、圧力が下がってフタを開けれるようになるまで
自然放置します。
4.
IMG_6391-minフタをあけたら、火をつけて強火にし約10分、
時々お肉を転がしながら煮詰めます。
(ヤケドに注意して下さいね)

画像のようになるまで、
しっかり煮詰めてタレをお肉に絡めます。
5.
お肉を取り出し、粗熱が取れたらカットします。

冷凍保存する場合は小分けにして
ラップで包み保存袋に入れます。

6.
チャーシュー丼端の方は適当な大きさにカットしてチャーシュー丼に♪

たまねぎをスライスして
500Wのレンジで1分ほど加熱して少し柔らかくします。
(たまねぎの分量はお好みで調整して下さい)

圧力鍋に入れて弱めの中火で、
お鍋についた煮詰まったタレを取るように炒めます。
(にんにく、しょうがはお好みで。
そのままでも、取り出しても、一度取り出して刻んで加えても)

ごはんの上にチャーシューの切れ端とたまねぎを乗せて
完成です。

Point

黒糖の代わりに白砂糖でもOK、分量は同じです。

タコ糸が結んであるお肉を使いました。
少しカタチは悪くなりますがタコ糸で結ばなくても作れます♪

しっかり焼いてから漬け汁を加え、
フタを開けた後は焦げる一歩手前まで強火で煮詰めるのがポイントです。

高温になるのでヤケドに注意して下さい。

端っこはチャーシュー丼♪
タレが付いたお鍋のお掃除を兼ねて、たまねぎを炒めてご飯の上に♪

 

 

♣ 薄口しょうゆがナイ

 

スーパーの麺コーナーに「うどん」ではなくて「生ラーメン」
が多いのも関西と北海道の違いですが、

お醤油も。。。

 

北海道では濃いあまくちが好まれるみたいで、
関西とは真逆の味なんです。

 

スーパーのお醤油コーナーで見かけるのは「あまくち」と書かれたお醤油です。

 

確かに、、、
北海道のラーメン屋さんはスープも色と味が濃いです。

 

関西では透明なスープのラーメンもよくありますが、
北海道では今のところ食べたことがありません。

 

ラーメンはいいのですが
”おうどん”はどうしても薄口しょうゆのおつゆで食べたいのです。

関西風がカラダに染み込んでいるみたいです。

 

 

できれば国産の大豆を使った国内工場で作られた薄口しょうゆを使いたくて、
先日、車で2時間ほどかけて幾つかの大きなスーパーを廻りました。

 

色々な種類のお醤油が置かれている大きなスーパーはたくさんあるのですが、
結局、求めている薄口しょうゆには出会えませんでした。

 

通販でも買えますが、重たい物を北海道に届けてもらうのは、
送料が高いんですよね。。。

 

今度、札幌まで出たら百貨店で探してみます。

 

 

こちらが、たくさん並んでいる「あまくち」醤油です。

 

クチコミを読んでみたら、
北海道旅行で帰りに重いのにがんばって買って帰るかたもいらっしゃるほどの、
人気があるお醤油なのですね。知らなかったです。

 

 

チャーシューに合うかも!?ですね。

せっかく北海道に住んでいるし今度「あまくち」デビューしてみよっかな?
って思いました。


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