じゃがいも はんぺん のバター焼き&朝時間.jpにレシピが掲載されました♪
2014-10-31

じゃがいも はんぺん のバター焼き&朝時間.jpにレシピが掲載されました♪


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じゃがいも はんぺん レシピ

 

バターでじっくりキツネ色に焼いたホックホクのじゃがいもとコロコロはんぺん。

 

いまお気に入りの野菜「ささげ」とニンジン、たまねぎを加えた、
野菜たっぷりの簡単節約料理です。

 

味付けは、ミツカン追いがつおつゆ。

カツオの風味とコクがお料理全体を包んで、はんぺんとも良く合いました。

 

 

めんつゆの料理レシピ
めんつゆの料理レシピ

 

 

♣ recipe じゃがいも はんぺんのバター焼き

 

 

バター、しょうゆ、かつお、じゃがいも、はんぺん、
ごはんにピッタリな美味しい組み合わせですよね。間違いなし♪です。

 

じゃがいもは表面が香ばしくなるように気長にじっくり焼いて下さい。

 

フタをして蒸し焼きにし、野菜のうまみと香りではんぺんを覆ってから、
ミツカン追いがつおつゆを絡め、
仕上げにバターを少しプラスして香りとコクをしっかりつけました。

 

 

じゃがいも はんぺん レシピ - めんつゆバター焼き

分量2人分
Cook time20 minutes
Dietary 節約料理, 簡単料理
Meal type お弁当, 主菜, 副菜

材料

  • はんぺん 1枚(100g)
  • じゃがいも 300g
  • たまねぎ 100g
  • にんじん 50g
  • ささげ(またはインゲン) 50g
  • バター(またはマーガリン) 大さじ1
  • 塩 少々
  • ミツカン追いがつおつゆ(2倍濃縮) 大さじ3
  • バター(またはマーガリン)仕上げ用 小さじ1

作り方

1.
IMG_6354-minはんぺんは縦横4等分にカットします。
2.
IMG_6349-minにんじんは縦半分→5mm厚にカット、ささげ(またはインゲン)は2.5cm幅にカット、たまねぎは2.5cm角くらいにカットします。
3.
IMG_6351-minじゃがいもは小さいサイズなら1cmの輪切り、大きいサイズなら1/2または1/4にカット→1cm厚にカットして下さい。

フライパンを熱してバターを入れて溶かし、弱めの中火にしてジャガイモを並べます。
フタをして3分焼きます。
4.
IMG_6357-minフタをあけて火を弱め、じゃがいもをひっくり返します。
塩少々とにんじん、ささげ、たまねぎ、をじゃがいもの上に広げて再びフタをし弱火で3分、野菜に軽く火を通します。
5.
IMG_6361-minフタをあけて全体を混ぜ、はんぺんを乗せて再度フタをして3分、野菜に火を通します。
6.
IMG_6364-minフタをあけて、フライパンの真ん中にミツカン追いがつおつゆ(2倍濃縮)を加え、火を少し強めて全体に絡めるようにして軽く炒めて火を消します。
7.
IMG_6366-minバター(またはマーガリン)を加え、ひとまぜして完成です。

Point

じゃがいもは焼き色がつくまでじっくり焼いたほうが香りも良くなり美味しいです。

 

♣ 朝時間.jpにレシピが掲載されました

 

昨日、10月30日の「みんなの朝ごはんレシピ」に
Legelo’sレシピが掲載されました。

 

→ 朝時間.jp「みんなの朝ごはんレシピ」

 

レシピブログ様
いつもいつも本当にありがとうございます。
とっても励みになっています。

 

 

掲載されたレシピを書いた記事はこちらです。

→ にんじんと黒すりゴマのおいなりさん&秋ファッションと北国

 

 

前夜にササッとお揚げさんを煮て、にんじんをレンチンして冷蔵庫に入れておきます。

翌朝は、味が染み込んだニンジンと黒すりゴマを酢飯に混ぜて、
煮汁が染み込んだお揚げさんに詰めるだけ♪

 

ちょっと豪華でボリュームのある朝ごはんです。

 

残ったらお弁当にもなりますよね。

おいなりさんは煮汁が染み込んでジューシーなので、
のどごしが良くて食べやすく、朝ごはんにおすすめです。

 

 

♣ ささげ(ささぎ)について

 

 

ささげ

 

こちらが「ささげ(ささぎ)」です。一緒に写っているのはどんぐり。

大きいですよね~ささげ。

 

曲がっているので安かったですが味は変わらず美味しいです。

 

「ささげ」は北海道に住んで初めて知った野菜、さやいんげんと同じ種類だそうです。

 

関西のスーパーでは「さやいんげん」が毎日たくさん並んでいましたが、
北海道では少なめです。

 

夏ごろから今ごろの季節に並んでいるのは、ささげが多いです。

 

 

ちょっと調べてみたら、さやいんげんは暖かい土地で育つ野菜でした。

 

生まれはメキシコ南部やグアテマラ、コスタリカ一帯だそうです。

先日、ドイツの食文化について書いた「じゃがいも」や「トマト」と同じように、
アメリカからヨーロッパに渡っている野菜です。

 

記事はこちらです
→ 別ゆでなし☆フライパンひとつで♪東欧風 フジッリ_小岩井ぬるチーズ

 

若いさやを食べるようになったのはヨーロッパに渡ってからで、
それがアメリカや世界に広まったそうです。

 

いい歳ですが、まだまだ知らないことだらけで楽しいです。

 

スーパーでは「ささぎ」と書かれてありましたが正式には「ささげ」だそうです。

北海道では「ささぎ」が一般的なのかも?しれません。

 

「モロッコいんげん」とも言います。

 

いんげん、、、ややこしいですよね。

 

さやいんげん、いんげん豆、インゲン、、、
関西では三度豆と書かれてあることが多いです、全部同じ物なのに。

 

さやえんどう、、、となるとまた別物で。。。

「さや」ってつくから頭の中で混乱し続けて早うん十年です。

 

 

主な栄養素はカリウム、βカロテン、ですが、
豊富に含まれているとは言えないほどだそうです。

 

アスパラギン酸、ビタミンCも少し含まれています。

食物繊維は不溶性食物繊維なのでお腹のお掃除をしてくれます。

 

冷蔵庫にあれば何時も安心!北海道産のいんげんを軽く湯通しして急速凍結しました。煮物やあえ…

 

 

下ごしらえ・・・

 

ささげの筋は取ったほうがいいのかしら?

 

かなり気になれば取りますが、
ほとんどいつも取っていませんのでレシピにも書いていません。

ついでに、もやしのヒゲ根も取っていません。

 

雑ですよね。。。

 

でも食べられるし、もったいなくて。

 

ついでに、ついでに、
ピーマンのタネも取りません、ニンジンの皮も剥きません。

面取りもしません。

 

なんか他にもいっぱいありそうな気がしてきました。

 

仕上がりがキレイな家庭料理の写真を見ると、
あぁ~キレイ!こんな風に仕上げてみたいっ♪て感動するのですが、
実際キッチンに立つと、結局いつもの感じで料理しています。。。

 

 

 

このお料理に使ったのも「きたあかり」です。
ほくほくしてバターに良く合うジャガイモです。

 

「ホクホクじゃがいもおかず」コーナーにレシピを掲載中!

 

 


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