こね1分発酵30分♪フライパンで☆ぬるチーズと ジャガイモのパン
2014-10-29

こね1分発酵30分♪フライパンで☆ぬるチーズと ジャガイモのパン


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じゃがいもパンレシピ

 

小岩井乳業のぬるチーズとレンチンしたじゃがいもを合わせてパン生地で包み、
醗酵バター入りマーガリンをたっぷり使って焼きました。

 

パン生地はボウルの中で1分だけこねて30分発酵させるだけの、
初心者にも作れるお手軽な簡単レシピです。

 

そのパン生地でジャガイモを包みフライパンで焼きます♪

 

がんばるのは1分だけ♥
1時間弱で完成の簡単&短時間で作れるパンです。

 

 

ぬるチーズと醗酵バター入りマーガリンはそれだけをペロリとなめても、
めちゃくちゃ美味しいです。

 

お行儀悪いですが、このパンを作っている間も、
計量した大さじや小さじをペロペロやってしまいました。。。

 

おいしい~~!のです。

 

その濃厚なコクと香りがホクホクじゃがいもとモチモチパンにピッタリ。

 

おうちパーティにおすすめのパンです。

 

 

おうちパーティーの料理レシピ
おうちパーティーの料理レシピ

 

 

♣ recipe ぬるチーズと ジャガイモのパン

 

 

生地が柔らかいのでこまめに打ち粉をして下さい。

打ち粉にナツメグパウダーを少々加えるのがポイントです。

 

 

コネ1分&フライパンで♪ じゃがいもパンレシピ

分量4人分
Cook time1 hour
アレルギー対応
Dietary 簡単料理
Meal type ごはん、パン, ランチ
Occasion パーティ

材料

  • A) 強力粉 100g
  • A) 塩 少々
  • A) 砂糖 小さじ2
  • A) ドライイースト 小さじ1/3
  • A) 水 大さじ4
  • じゃがいも 150g
  • たまねぎ 50g
  • 塩 小さじ1/2
  • 小岩井ぬるチーズ 小さじ4
  • 薄力粉(打ち粉用) 適量
  • ナツメグパウダー 少々
  • 小岩井醗酵バター入りマーガリン 大さじ1+1/2

作り方

1.
IMG_6591-min湯煎用のお湯を沸かし始めます。

大きめのボウルに材料Aをすべて加えてフォークで混ぜます。
2.
IMG_6592-min画像のように粉と水が混ざったら、手でボウルの中でひとまとめにして、親指の付け根あたりを使って100回こねます(1分くらいです)
3.
IMG_6604-min表面を滑らかにするようにして丸く形を整え、ボウルの底に薄力粉を少し引いて置きます。

ひとまわり大きなボウルにお湯を少し入れて、パン生地を入れたボウルを重ね、ラップ(またはフタ)をして暖かいところに30分置いておきます。
4.
IMG_6596-minその間に具を作ります。
じゃがいもの皮をむいて芽を取り、大きめの一口大にカットします。
たまねぎを粗みじん切りにします。

耐熱の器にじゃがいもとたまねぎを入れてラップをして600Wのレンジで約4分、じゃがいもが柔らかくなるまで加熱します。
(じゃがいもの種類、お使いのレンジによって調整して下さい)
5.
IMG_6602-minレンジから出したらすぐに(熱いうちに)フォークで粗くつぶして小岩井ぬるチーズ、塩を加えて混ぜます。
6.
IMG_6607-min30分経ってパンの生地が2倍くらいに膨れていたらOKです。
見た目が明らかに大きくなっていて生地を触った感触がフカフカしていたらOKです。

もし膨れ足りなかったら湯煎のお湯を温め直して、もうしばらく発酵させます。
7.
IMG_6609-min薄力粉とナツメグパウダーを混ぜて打ち粉を作り、台(まな板を使っています)の上に振ります。
柔らかい生地なので、こまめに打ち粉をして下さい。

軽く押して空気を抜いて台の上に取り出し、麺棒に打ち粉をして直径28cmくらいまで円形に伸ばし、中央に具を乗せます。
8.
IMG_6611-min右手で周りの生地をつまんで中央へ持っていき左手で持ち、を繰り返して周りの生地を中央へ集めて一度ひねって閉じます。
(肉まんの包み方と同じですが、、、ご覧の通り上手ではありません)
9.
IMG_6612-min打ち粉をして綴じ目を下にして置き、打ち粉をした麺棒で直径18cmまで円形に伸ばします。
力を抜いてそぉっと麺棒を転がして下さい。
柔らかい生地なのですぐに伸びます。
(包み方は上手にできなくても、ご覧の通り何とかなるので大丈夫です)
10.
IMG_6616-minフライパンを熱してマーガリンを加えて溶かします。

火を弱火にして(火の先がフライパンの底に少し付くくらいの火加減です)パン生地を置きます。

フタはしないで約8分、ひっくり返して約8分、トータル約16分焼いて完成です。

Point

柔らかい生地なので打ち粉をこまめにして下さい。
多目のマーガリンで弱火で焼いて表面をサクッと仕上げます。

 

 

♣ 北海道は冷たくなりました

 

昨日は北海道に初雪が降りました。

わが家のあたりは降りませんでしたが気温はかなり低くなって、
寒いというよりも冷たくなってきました。

 

外を歩いていると顔のえらや鼻が少し痛くなり、
昨年はじめて過ごした本格的な北海道の冬を思い出しました。

 

関西とはまったく異なる北海道の冬。

 

 

外は超寒い(冷たい)!

 

でも、、、、家の中はポッカポカ♥

 

雪かきもあるよ。。。の冬がすぐそこまでやって来ました。

 

つい先日まで大空高く飛び回っていた昆虫達も、
今週に入ってすっかり見なくなりました。(ちょっと寂しいです)

 

 

♣ ジャガイモのパンレシピができるまでのお話

 

 

小学校6年生のころ念願のオーブンを買ってもらい、
”お菓子を作れるようになりたい!!”
の心にたまっていた気持ちが爆発して、せっせとお菓子を作っていました。

 

そして1年後くらいに初めてパン作りにチャレンジしました。

作ったのは、バターロール。

 

結果、、、大失敗! パッサパサでした。

 

 

くやしくて図書館でパン作りの本を何冊も借りて読み、
それなりに頑張って色々な種類のパンを一通りチャレンジしてみたのですが、
どれもあまり上手には作れませんでした。

 

 

当時は今のように簡単な作り方やレシピの本は見当たらず、
繊細で時間と労力のかかる本格的なパン作りのレシピ本ばかりで、
できればガスオーブンで焼きましょう、という内容でした。

 

 

そのうちに、
パン作りのチャレンジを止めてしまいました。

 

ところが!

 

短大の授業でイタリアの先生に教えていただいたパンレシピでビックリ。

 

それは今まで読んだ本格的な作り方とは違い、
イタリアの家庭で普段の食卓用に作っている簡単なレシピでした。

 

熱湯にマーガリンを溶かして材料全部をスプーンでグルグルかき混ぜて、
ひとかたまりにして30分置いてオーブンで焼くだけ。。。。

 

授業中、ホンマにそんなんでいいの??

と思いながら作っていました。

 

が、、、完成してさらにビックリ。

 

本格的なレシピに基づいて数時間かけて失敗した自分のパンよりも、
断然おいしい!

 

もちろん、繊細さには欠けます。

パン職人さんや、パン作りが上手なかたの本格的パンとは別物です。

 

でも、
ギュッと目のつまった小麦の味がしっかりするそのパンが、
どこか外国風な味がするのでとても気に入って家でもよく作りました。

 

濃厚なスープ、バター、チーズによく合うのです。

 

 

そのイタリアの先生に教えていただいた家庭的なパンレシピをもとに、
インドのアルル・ポロタ、フォカッチャ、長野県のおやき、
などのレシピを合わせて考えたのがジャガイモのパンレシピです。

 

 

本格的なパン作りは今でもやっぱりヘタクソです。

 

レシピブログのブロガーさん達がUPされている
とっても上手に焼けたおいしそうなパンの写真を「うわぉ~~すごいなぁ」と、
いつも羨望のまなざしで見ています。

 

このパンは難しい技術や道具のいらない、
初心者にも簡単に作れる家庭的なパン料理なので、
わたくしのようなかたがいらっしゃれば、よかったら参考にして下さいね♪


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