もやしたっぷり♪ かつおだしで ワンタンスープ &Nadiaトップページ掲載中♪
2014-10-28

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かつおだし ワンタン

 

ミツカン追いがつおつゆを使ったレシピ、ふたつ目はワンタンスープです。

 

 

めんつゆの料理レシピ
めんつゆの料理レシピ

 

北海道のスーパーには生ラーメンとラーメンスープの素が安くてたくさん並んでいます。

そのせいなのかワンタンの皮も関西のスーパーに比べて多いような気がします。

 

関西に住んでいた頃にワンタンスープは作ったことがなくて、
似たような感じのお料理では餃子入りスープを作っていました。

 

それが今はワンタンのトゥルトゥル感に虜です♥

 

餃子とは似ていて違う美味しさがあることに気づかされました。

北海道に住んで、ワンタンがすっかりメジャー化した我が家の食卓です。

 

 

♣ もやしたっぷり♪ かつおだしで ワンタンスープレシピ

 

この秋に生まれ変わったミツカン追いがつおつゆを使って、
いつものラーメンスープ味とは違う、かつお風味のワンタンスープを考えました。

 

もやしはたっぷり1袋全部を使い、もやしと相性の良い酢&ごま油を加えました。
たまねぎを加えて甘みをつけ、スープに少しトロミをつけて、
ふんわりかき卵&粉山椒で仕上げました。

 

 

かつおだし もやし ワンタンスープ

分量4人分
Cook time20 minutes
Dietary 節約料理, 簡単料理
Meal type スープ

材料

  • ワンタンの皮 12枚
  • 豚ひき肉 50g
  • A) たまねぎ 20g
  • A) しょうゆ 小さじ1
  • A)酒 小さじ1
  • A)塩 少々
  • ミツカン追いがつおつゆ(2倍濃縮) 200cc
  • 水 1000cc
  • みりん 大さじ2
  • 酢 大さじ2
  • たまねぎ 100g
  • もやし 1袋 (200g)
  • 片栗粉 大さじ1 + 水 大さじ2
  • たまご 1個
  • ごま油 小さじ2
  • 粉山椒 少々

作り方

1.
IMG_6106-minたまねぎは縦半分→横半分、1cmくらいにカットします。
鍋にミツカン追いがつおつゆ、水、みりん、お酢、たまねぎを入れて火をつけ一度煮立ててからフタをしてトロ火に火を弱め煮込みます。
2.
IMG_6107-minその間にワンタンを作ります。
材料Aのたまねぎをみじん切りにして、材料A、豚ひき肉をボウルに入れて指で粘りがでるまで捏ねます。
3.
IMG_6108-min12等分にしてワンタンの皮の真ん中に乗せ、皮の周りに指で水をつけて二つに折り三角にして周りを指で挟んでキッチリくっつけて閉じます。
4.
IMG_6105-minもやしはサッと洗って5等分くらいに短くカットしておきます。
5.
IMG_6112-min鍋のフタをあけて火を強めて温度を上げてからワンタンをひとつずつ、そっと入れます。
6.
IMG_6113-minワンタンの上にもやしを乗せてフタをして火加減をトロ火に弱めて2分ほど煮込みます。

その間に片栗粉と水を器に入れて溶いておきます。
たまごを器に割り入れて溶いておきます。
7.
IMG_6114-minフタをあけて水溶き片栗粉を少しずつ鍋の中を大きくかき混ぜながら入れてトロミをつけます。
少し火を強めてブクブクとなるまで混ぜながら待ちます。
8.
IMG_6115-min溶き卵を細く垂らして回し入れ、箸で少しだけそっとかき混ぜます。
9.
IMG_6116-minごま油を回し入れて、一度だけそっとかき混ぜて火を消します。
器に注ぎ粉山椒を少々振って完成です。

Point

ワンタンは皮が薄くて破れやすいので、水溶き片栗粉、たまご、ごま油を加えたときは箸でそっと優しく大きくかき混ぜるようにして下さい。

 

 

 

♣ 本日、NadiaのトップページにLegeloのレシピが掲載されています

 

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Nadia(ナディア)は、
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活動するプロの料理家のレシピを見つけることができるサイトです。

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レシピサイト「Nadia」

 

そのようなサイトのトップページにレシピを掲載していただき、
本当に嬉しいです。がんばります。

 

 

掲載していただいたレシピはこちらです。

→ 炒めるのがポイント♪ 大根きのこ炊き込みごはん

 

このレシピの記事はこちらです。

→ 大根を炒るのがポイント☆よい香り~♪しいたけと大根の炊き込みご飯

 

簡単でおいしい秋におすすめの炊き込みごはんですので、
よかったら参考にして下さいね♪

 

 

 

 

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