時短!なのにビックリするほどジューシー♪ 鶏むね肉 フライドチキン
2014-10-20

時短!なのにビックリするほどジューシー♪ 鶏むね肉 フライドチキン


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鶏むね肉 フライドチキンレシピ

 

鶏むね肉がおいしい!!

大成功♥のフライドチキンです。

 

漬け込み時間はゼロ。
あっと言う間に作れちゃう時短レシピ。

 

卵の白身と黄身を分けて使うのがポイントです。

 

ヨーグルトは「小岩井 生乳100&ヨーグルト」を使いました。
コクがあって味が濃いのでお肉の旨みがさらにUP!しました。

 

 

米粉を混ぜたサックリ軽めの衣、

 

ひとくち食べると肉汁がジュワ~っ、

 

やわらかくてハフハフ、ホフホフ。

 

 

スパイスの香りとヨーグルトの旨みで、鶏むね肉がとっても美味しいです。

 

 

ビックリするほどジューシー♪時短! 鶏むね肉 フライドチキン

分量2人分
Cook time25 minutes
Dietary 節約料理, 簡単料理
Meal type おつまみ, 主菜
Occasion お祝い, お誕生日, クリスマス, パーティ

材料

  • 鶏むね肉 2枚  500g
  • A) 小岩井 生乳100%ヨーグルト 大さじ2
  • A) 塩 小さじ1
  • A) にんにく 1カケ(すりおろし)
  • 卵 1個
  • B) 小麦粉 60g
  • B)米粉 20g
  • B)こしょう 小さじ1/3
  • B)ナツメグ 小さじ1/2
  • B)シナモン 小さじ1/4
  • B)チリパウダー 小さじ1
  • サラダ油(揚げ用) 適量
  • フライドポテト用じゃがいも 適量
  • フライドポテトに振る塩少々

作り方

1.
IMG_5879-minフライドポテト用のじゃがいもをお好みの大きさにカットします。

鶏むね肉2枚をそれぞれ半分にカットします。

揚げ油を温め始めます。
2.
IMG_5880-minビニール袋にカットしたお肉と材料A、卵の白身を加えて袋の上から100回もみ置いておきます。
3.
IMG_5882-min揚げ油が130℃くらいになったらじゃがいもを入れ、油の温度が160℃くらいになるまで温めながらじゃがいもを揚げます。

バットに材料Bを入れてスプーンや泡だて器でスパイスが全体に広がるようによく混ぜます。
4.
IMG_5884-min揚げ油が160℃になったら温度を保ち、じゃがいもが浮かんできたら油を切って取り出し熱いうちに塩少々を振ります。

手順2のビニール袋に卵の黄身をくわえて袋の上からもんで全体にからめます。
5.
IMG_5886-min手順3で用意した粉をお肉全体にたっぷり丁寧に付けます。
6.
IMG_5888-min160℃の油にお肉を入れて途中で一度ひっくり返して8分→火を少し強めて油の温度を180℃になるまで上昇させながら2回ほどひっくり返して2分揚げます。(トータル約10分揚げます)

油をよく切ってから網の上に取り出して完成です。

Point

ヨーグルト、塩、卵の白身だけをもみこみ、黄身は後から加えてからめるだけにするとビックリするほど柔らかジューシーになります。漬け込みいらずの時短レシピです。

お肉は大きくて重たいので、揚げ油から取り出すときはトングを使ってしっかりと掴むほうが安全です。
(入れるときは手を使って油の近くからそっと入れます)

スパイスはお好みで変えて下さい。

 

 

 

おうちパーティーの料理レシピ
おうちパーティーの料理レシピ

 

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本日の北海道札幌近郊は曇りのち雨

 

昨日とは一転、ちょっと元気のない空模様でした。

 

 

関西と北海道のローカルチャンネル

 

フライドチキンが大好物です。

 

10年くらい前までは6ピースをペロリ。
いまでも4ピースくらいペロリと食べてしまいます。

 

 

年齢も性別もバラバラな同僚達と
仕事帰りによく連れ立って食べに行きました。

 

行くたびにドッサリと盛られたカゴを見て「10代の男子やんっ!」って笑われました。

 

関西の人たちは日常的に突っ込みがあるのですよね~

 

北海道に住んで北海道のかた達と交流して、
やはり関西(特に大阪)ってお笑い文化だな~って改めて思いました。

 

たとえば、ローカルテレビ番組。

 

関西なら必ずと言っていいほどローカルテレビ番組には芸人さんが出演されています。

 

しゃべりのスピードが速くて、ノリ突っ込みなど本筋から外れるコトバ数がものすごく多いので、
全体的に声が多くて騒がしい雰囲気。

 

笑い声もとっても多いです。

 

北海道のローカルテレビ番組は、
穏やかで静かな雰囲気、のんびりまったり控えめな感じ。

 

関西とは全然ちがいます。
芸人さんもあまり見ないです。

 

北海道出身のタカ&トシさんくらい?しか記憶に残ってないです。

 

 

そういった違いを見るのがものすごく面白くて楽しいです。

 

年末年始の番組では、
その違いがさらに現れるので今から楽しみです。

 

昨年はじめて過ごした北海道の冬、
街で見かけたほとんどの女子高生がムートンブーツを履いているのにビックリしました。

 


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