βカロテンたっぷり♪ かぼちゃと人参 のまぜそば&北海道日和!
2014-10-19

βカロテンたっぷり♪ かぼちゃと人参 のまぜそば&北海道日和!


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かぼちゃと人参

 

ごま油をまぶした中華麺にβカロテンたっぷりの かぼちゃと人参

豚ひき肉とにんにくで作ったみそ味の具をまぜて頂きます。

 

スープの素は使っていません。

豚ひき肉、にんにく、味噌、
かぼちゃと人参 の自然な甘みが美味しい具は
ねっとりと麺にからみます。

 

βカロテンは油で調理すると吸収率が高まるので、このお料理はピッタリ。

 

βカロテン体内に入るとビタミンAに変わります。
ビタミンAは風邪予防、がんや老化を防止する効果が期待できます。

 

健康&美容効果にも期待できる節約簡単♪麺料理レシピです。

 

 

 

βカロテンたっぷり♪ かぼちゃと人参 のまぜそば

分量2人分
Cook time20 minutes
Dietary 節約料理, 簡単料理
Meal type ラーメン,うどん,そば,素麺ほか

材料

  • かぼちゃ 150g
  • 人参 50g
  • 豚ひき肉 50g
  • にんにく 1カケ
  • サラダ油 大さじ1
  • 水 100cc
  • みそ 大さじ2
  • ウスターソース 大さじ1
  • 中華麺 2玉
  • ごま油 大さじ1
  • 白ねぎ 適量
  • 白すりごま 小さじ2
  • (お好みで)唐辛子 少々

作り方

1.
IMG_5839かぼちゃは5mmくらいにスライス→5mmくらいの細切りにします。
人参はすりおろし、にんにくはみじん切り、白ねぎは小口切りにします。
2.
IMG_5840フライパンにサラダ油とにんにくを入れて強めの弱火にし、にんにくがジュワーっとなって香りが立つまで待ちます。
3.
IMG_5842かぼちゃを加えて少し炒め、全体に油が回ったら真ん中をあけて豚ひき肉と人参を加え、豚ひき肉の色が変わるまで炒めます。
4.
IMG_5844水、みそ、ウスターソースを加え中火で煮ます。
中華麺を茹でる鍋に湯を沸かします。
5.
IMG_5845汁気が少なくなったら火を消し、中華麺を茹でます。
6.
IMG_5847茹で上がったら水気を切り、すぐにごま油を回しかけて全体にからむように混ぜます。
器に盛って具、白ねぎ、白すりごまを乗せ、お好みで唐辛子を振って完成です。

Point

中華麺が茹で上がったらすぐに盛り付けて食べられるよう、先に具を作ります。

 

 

本日の北海道札幌近郊は大快晴!!

 

行楽日和というより北海道日和!でした。

 

紅葉した木々の葉、まだ青々としている草たちに
雲ひとつない大きな青空から降り注ぐ陽射しがキラキラ、キラキラ

ものすごくキレイな光景があちらこちらに広がっていました。

 

IMG_5816

 

近所へ買い物に出かけただけですが、キタキツネとエゾシカに遭遇しました。

 

 

キタキツネは間に合わなかったですが、
エゾシカはなんとか小さく写せました↓

IMG_5833

 

一目散に紅葉した森へ帰っていく後姿は
お尻がブリブリしていてたくましくもあり可愛くもありました。

 

大きくて立派な角でした。

間近でバッタリ出会ってしまったら怖いですね。

 

IMG_5822

 

 

 

 

 


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