ぶどうジャム&ヨーグルト入り生クリームのケーキ☆私のミニスポンジ生地レシピです
2014-07-29

ぶどうジャム&ヨーグルト入り生クリームのケーキ☆私のミニスポンジ生地レシピです


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デコレーションは生クリームにヨーグルトとジャム
を混ぜただけの普段用ケーキです。

 

冷やして翌日に食べるのがおすすめです。

 

普段のおやつ用のケーキは生クリームを使うと贅沢に感じるので
トッピングはお金をかけずに缶詰フルーツなどで済ませています。

 

特別な飾りの無いこのケーキもそんな節約ケーキです。

 

軽いスポンジに酸味と甘みが利いたクリームを合わせて、
冷やしても美味しく、少量でも満足感があるような風味のケーキです。

 

 

外国の下町でママが作ってくれるような、

日本の駄菓子屋みたいに素朴なケーキ屋で並んでいるような、

そんなケーキをイメージして作りました。

 

 

特別な時には丸型のスポンジケーキを作りますが、
材料もたくさん使いますし、2人でそんなに食べたら
カロリーを摂りすぎなのでもう少し手軽に小さいスポンジケーキを
作りたいな、と思って考えたスポンジ生地の材料と配合です。

 

薄くて小さくてもふんわりしっとり仕上がりました。

 

 

レシピ

 

ぶどうジャムは自家製ジャムを使っています。

いろいろなジャムで応用できると思います。

ジャムによってヨーグルトやレモン汁で酸味を調整して下さい。

 

クリームはしっかり甘い砂糖の分量にしていますので、
お好みで調整して下さい。

 

レシピはクックパッドに掲載しています

Cpicon ぶどうジャムヨーグルトクリームのケーキ by Legelo

 

自身の経験からスポンジケーキを焼く際には、
わら半紙を使うのが一番仕上がりが良いと思います。

手順11では粉が底に沈むので
底から優しく大きく、粉が見えなくなるまで混ぜて下さい。

 

 

Legeloのキッチンに届いたつくれぽが50件を超えました。

とても嬉しくて励みになっています。
ありがとうございます。

 

 

北海道産のぶどう

 

ぶどうジャムは昨年の秋に安価で売られていた
ワイン用のぶどうで作りました。

 

2kg、600円くらいでした。

 

今まで食べたことがないような
高貴な風味でとても感動しました。

 

今年も絶対に作ろう~と思っています。

 

北海道に住んでからジャムをよく作ります。

 

 

いちごジャムの作り方

 

先日、近所で採れたイチゴが
370g入り180円で売られているのを見つけました。

 

イチゴは高いのであまり買わないのですが大好物です。

 

なので安い!と思って、迷わず買いました。

 

帰宅して、ひと粒食べてみると、、、

 

想定通り、とっても酸っぱくて、、、

 

これはジャムにしたら絶対においしい!

 

そう思って全部ジャムにしました。

 

酸味があるので砂糖をしっかり入れて
味の濃いジャムが出来上がりました。

 

胸にジーンとくるような昭和の懐かしい味がしました。

 

イチゴジャムは泡立つので
丁寧に作るにはいろいろな手順の工夫が必要なのですが
自宅用だしなぁ~面倒くさいなぁ~と思って簡単に作りました。

 

グラグラ沸騰しているお湯に
ビンとフタを入れて煮沸消毒し、乾かしておきます。

いちご350gに砂糖230gを加えて1時間以上放置した後、

弱火で煮て、いちごが柔らかくなったら
レモン汁小さじ2を加えてトロミがつくまで煮つめて完成です。

 

IMG_1270.JPG


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