わさび&小松菜&しめじの炊き込みご飯☆ 梅シロップ作り方
2014-07-07

わさび&小松菜&しめじの炊き込みご飯☆ 梅シロップ作り方


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簡単炊き込みご飯

 

小松菜のほんのわずかな辛味とわさびの爽やかな香り

 

しめじ、しょう油のホックリとした香りが相性良くて美味しいです。

 

わさびの刺激はなく香りだけが残っています。

 

ほうれん草とは違い小松菜はシュウ酸が少ないので
下茹でしなくても心配は無いと聞いて生のまま細かく刻んで使いました。

 

スムージにも生のまま刻んで
入れるレシピがあるので大丈夫かな? と思いました。

 

生のまま使いますが
ごま油を加えたのでお米がべチャッとはしていません。

 

レシピはタコの和風パスタと
我が家の定番しめじの炊き込みご飯をヒントにして考えました。

 

 

アレンジ色々♪簡単!炊き込みご飯を大募集|料理のレシピブログ
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レシピ

 

 

レシピはクックパッドに掲載しています

Cpicon わさび&小松菜&しめじ☆簡単炊き込みご飯 by Legelo

 

 

梅シロップ(梅ジュース)の仕込み

 

本日は梅シロップの仕込みをしました。

仕込みと言っていいのだろうか?
と思うほど超々簡単です♪

 

材料

 

梅 1kg 砂糖 1kg 

消毒用のお酒 大さじ2

 

作り方

 

大きめのボウルにたっぷり水を入れて
梅を少しずつ入れてそぉっと洗い、
ザルの上にひとつずつそっと置いて乾かします。

 

IMG_9948.JPG

 

 

梅ってカワイイ!愛おしくなります。

 

昔の人が女の子に「梅」
って名前をつけた気持ちがわかるような気がします。

 

2時間ほど自然乾燥させてから
ひとつずつキッチンペーパーで残った水気を優しく拭き取り
爪楊枝でヘタを取ります。

 

IMG_9963.JPG

 

 

保存瓶にアルコール度数が強いお酒を
大さじ2ほど入れて瓶を横にしてまわしながら
瓶の中をまんべんなく消毒します。

 

フタはアルコールを含ませた
キッチンペーパーで丁寧に拭きます。

 

保存瓶に梅と砂糖を交互に入れて
フタをして冷暗所に1ヶ月ほど置きます。

 

毎日、梅から出た水気を全体に届けるように
瓶を優しくゆすります。

 

 

梅シロップの仕込み場所

 

参考までに、、、

 

わたくしはシロップを抽出するあいだ、
押入れに入れています。

 

室温は25度です。

 

お砂糖は北海道産の
グラニュー糖を使っています。

 

保存ビンのサイズは4リットルです。

 

IMG_9966.JPG

 

1ヶ月ほどして砂糖がなくなり、
梅がシワシワになったら完成です。

 

 

梅シロップの保存

 

シロップが完成したら、
熱湯消毒かアルコール消毒したビンやペットボトルに入れて
冷蔵庫で保存します。

 

半年が目安と聞きました。

 

実は、、、
1年前のものが残っていてまだ飲んでいますが
いまのところ大丈夫です。

おいしい~

 

でも本当はやめておいたほうがいい、かな?

 

 

豆苗

 

突然ですが、、、、

豆苗が大好きです。

 

先日、特売をしていて1袋50円で買えました。

 

ただいまFOODIESというレシピサイトの企画で
カナダポークを使ったお弁当おかずのレシピ作りに
チャレンジしていて、そのレシピに豆苗を使いました。

 

そして根を水に浸してただいま栽培中です。

IMG_9945.JPG

 

明日のお味噌汁の具にします♪

 

50円でかなり楽しんでしまいました。


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