骨付き鶏もも肉の塩麹しょうが焼き
2014-07-06

骨付き鶏もも肉の塩麹しょうが焼き


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塩麹鶏レシピ

 

日本特有の発酵調味料である塩麹

和食のにおい消しに欠かせないショウガを合わせて揉み込んで

一晩寝かしてフライパンで焼くだけの簡単な日本の家庭料理です。

 

塩麹とショウガによって旨みが増してにおいが消え、
柔らかくてジューシーです。

 

 

レシピ

 

レシピはクックパッドに掲載しています

Cpicon 塩麹&ショウガで♪骨付き鶏ももソテー by Legelo

 

テフロン加工のフライパンを使っています。

皮から油が出るのでサラダ油を引いていません。

お使いのフライパンによっては手順4で油を引いて下さい。

 

 

塩麹

 

いまさらですが、、、、

塩麹は本当に便利です。

 

いま大流行の調味料は塩レモンですね。

 

国産レモンが安価で買えたら作ろう
とは思ってはいるのですがまだ作っていません。

 

とても美味しそうだし絶対に好きな味だとは思うのですが
食べたこともありません。

 

いま塩麹なので、塩レモンにはまるのは
数年後かも知れません。。。

 

 

梅ジュース

 

やっと梅を買いました。

昨年のちょうど今頃
梅が一番安くなった時期に購入して
初めて梅シロップを作りました。

 

おいしくて感動して、大好きになりました。

 

氷を入れたり炭酸水で割ったり。

 

ストレスが溜まったときに
梅シロップジュースを飲むと
その香りとさわやかな甘さで
心がスゥ~っと落ち着きます。

 

ですから今年も仕込みます。

 

と言っても、、、二人家族ですし
基本の飲み物は
ブラックコーヒーか麦茶のタイプなので
作る量が少しですから楽チンです。

 

実はまだ少し、
昨年のシロップが残っています。

 

今も書きながら
強炭酸水で割ったジュースを飲んでいます。

 

おいしい~~♪

 

シロップを作った残りの梅で梅ジャムも作る予定です。

 

 

 

クークス

 

本日は
THE KOOKS(ザ・クークス)
アルバム「KONK」(2008年)
を聴きながら書いています。

 

イギリスのバンドです。

 

ボーカルの歌声が
ちょっと個性的ですが
わかりやすくて可愛いロック
だと思います。


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