かつおぶしが決め手♪キムチ&マヨでつけめん「めんつゆ×ごま油」
2014-06-20

かつおぶしが決め手♪キムチ&マヨでつけめん「めんつゆ×ごま油」


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キムチつけめん

めんつゆに、酢+マヨ+キムチ+青ネギ+すりゴマ、
そして決め手のかつおぶし。

 

カツオ風味が効いている
美味しい「めんつゆ」

 

その「めんつゆ」を使ったつゆに
さらに、かつおぶしを加えたら、
キムチ&お酢のトンガリ味がまろやかになり
びっくりするほど美味しいつゆが出来ました。

 

麺にたっぷり絡めたゴマ油が良い香りです。

 

このレシピは
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だし×オイルの料理レシピ
だし×オイルの料理レシピ

 

 

レシピ

 

レシピはクックパッドに掲載しています

Cpicon かつおぶしが決め手♪キムチマヨつけめん by Legelo

 

 

手順5で麺にゴマ油をまんべんなく絡めると、
麺が固まらず水臭さもなくなります。
(ゴマ油画像は2人分の量です)

 

 

生ラーメン

 

北海道では生ラーメンが
種類豊富に安く売られています。

 

ですから
関西に住んでいた頃とは違って
いまでは生ラーメンが
冷蔵庫に必ず入っている食材になりました。

 

5月頃から冷麺用の細麺もスーパーに並びます。

 

それに合わせて
冷麺のタレもたくさんスーパーに並びます。

 

関西では生ラーメンとタレが
セットになっている商品が多く並んでいて
あまりバラバラでは買ったことがありませんでした。

 

ですからタレを自分で作ることは
今までありませんでした。

 

北海道の夏は
自分流の色々なタレを作って
冷麺やつけ麺を楽しみます。

 

美味しいタレができたらレシピをUPします。


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