たっぷり茄子とカリッカリ揚げ玉♪めんつゆでピリ辛冷やしうどん
2014-06-09

たっぷり茄子とカリッカリ揚げ玉♪めんつゆでピリ辛冷やしうどん


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冷やしうどん

 

たっぷり入ったピリ辛味の茄子

カリッカリの揚げ玉

青ネギとゴマ油の香り

暑い日でも食が進みます。

 

 

だし×オイル

 

「めんつゆ」を茄子の味付けとうどんつゆに使いました。

 

「めんつゆ」は、ダシの利いた和風の基本味なので
調味料としても使えて便利です。

 

もちろん、お水で割れば
おいしい♪うどんつゆになります。

 

めんつゆを使ったので
冷やしうどんが短時間で簡単に作れました。

 

だし×オイルの料理レシピ
だし×オイルの料理レシピ

 

 

レシピ

 

カリッカリの揚げ玉とゴマ油で
お肉が入っていなくても大満足です。

 

短時間で簡単に作れる節約料理です。

 

揚げ玉&青ネギで関西風に仕上げました。

 

レシピはクックパッドに掲載しています

Cpicon なす&カリッと揚げ玉のピリ辛冷やしうどん by Legelo

 

 

冷たいうどん&冷えためんつゆに
炒めた直後の熱いナスを混ぜても美味しいです。

 

北海道は水道水が冷たくて
茹でた麺が水道水ですぐに冷えますが
関西では氷水を使っていました。

 

「おいしくピリッとスパイシー♪冷たい麺レシピ」コーナーにレシピを掲載中!

 

揚げ玉の作り方

 

サクッとした揚げ玉を作る場合は
小麦粉1/4、水1/4カップ、重曹パウダー小さじ1/4を
軽く混ぜて油で揚げてください。

 

お好みで桜海老や玉ねぎ、
青海苔、紅しょうがなどを入れて揚げても美味しいです。

 

天ぷらはいつもこの衣で作っています。

卵は入れていません。

 

余った衣タネを揚げ玉にして冷凍保存しています。

 

天ぷらを作った翌日は
揚げ玉を卵とじにした天たま丼を作るのが
楽しみのひとつなのです。

 

今回は冷やしうどんに使いました。

 

 

青ネギ

 

なぜ冷やしうどんを作ったかと言うと、、、

 

やっと!

青ネギが関西と同じような価格でスーパーに並びました。

 

北海道産の新鮮な青ネギが
たっぷり1束78円(税別)でした。

 

ものすごく嬉しくて
思わず2束買ってしまいました。

 

秋ごろから白ネギ続きだったので、
青ネギがものすごく美味しく感じます。

 

もちろん白ネギも美味しいのですが、
関西人なので青ネギが馴染みのネギなのです。

 

しばらく青ネギが続きそうです。

 

※クックパッドニュースに掲載されました※

 

2014年8月6日
ガッツが出ることウケアイ!野菜たっぷりの元気麺を作ろう~「MOCO’Sキッチン」より~


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