ふんわりモチっと柔らかい♪ポテト&豆腐&クリチ&アスパラお焼き
2014-06-08

ふんわりモチっと柔らかい♪ポテト&豆腐&クリチ&アスパラお焼き


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じゃがいもアスパラ

 

ふんわりモチっと柔らかいお焼きに
アスパラガスのサクッがアクセントになっています。

 

白だしのカツオ風味が
材料の甘さを引き立てています。

 

オリーブオイルの良い香りも利いています。

 

だし×オイル

 

ただいま
だし×オイルのレシピ作りに挑戦中です。

 

白だしは和風の味が完成されているので、
調味料として使えば、お料理のアイデアが広がります。

 

このお料理では、
洋風素材のじゃがいも&アスパラ&オリーブオイル
和風素材の豆腐

それをクリームチーズと白だしが
繋いでくれていると思います。

 

だし×オイルの料理レシピ
だし×オイルの料理レシピ

 

 

とうや

 

使ったジャガイモは「とうや」です。

 

今回、初めて知ったジャガイモでしたので
調べてみました。

 

「とうや」は
やや粘質なジャガイモです。
「男爵」と「メークイン」の間くらいです。

 

とても滑らかで煮くずれしにくいジャガイモです。

 

「キタアカリ」のようなジャガイモの良い香りは少ないので
ポテトそのものを味わうフライドポテトやポテトチップス、
ジャガバターなどには向かないようです。

 

とうや
とうや

お菓子の「ポムドテール」そのものの感じです。

 

皮を剥くと少し黄色味のある
可愛らしい色をしています。

IMG_6148

 

 

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いももち

 

北海道ではいままで知らなかった
ジャガイモにたくさん出会えます。

やはり、
ジャガイモといえば北海道なのですね。

 

関西でのお好み焼きのように
北海道ではとてもメジャーなお料理が
ジャガイモで作る
「いももち」

 

わたくし北海道に移住するまで
「いももち」を知りませんでした。

 

「いももち」は
潰したじゃがいもと片栗粉を粘りがでるまで混ぜて
フライパンで焼き、タレをかけたお団子です。

 

このお料理は
「いももち」の”潰したじゃがいも&片栗粉”から
ヒントを得て作りました。

 

レシピ

 

レシピはクックパッドに掲載しています

Cpicon アスパラポテト&豆腐クリームチーズお焼き by Legelo

 

やわらかくて、くっつきやすいので
一回焼くごとにオリーブオイルを適量フライパンに足して下さい。

 

豆腐の水切りで出たお水はお味噌汁に使いました。


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