めじまぐろ、野菜の甘酢あん。ビタミンDたっぷりです
2014-04-28

めじまぐろ、野菜の甘酢あん。ビタミンDたっぷりです


アクセスいただき、ありがとうございます☆お役に立てますように・・・

画像一覧でレシピを探す場合はこちら★

IMG_3113.JPG

長崎(東シナ海)産の「生めじまぐろ」が250g入って198円(税抜)でした。

安かったので買ってしまいましたが、「めじまぐろ」を知らなかったので、
調べてみました。

「めじまぐろ」はクロマグロ(本マグロ)の幼魚でした。

クロマグロは出生魚で、
幼魚をヨコワ、幼魚でも20キロくらいはメジ、ゴンタ、
20キロ?30キロくらいまでは中坊、小マグロと呼ぶそうです。

栄養素はビタミンDが豊富でした。

ビタミンDは18歳以上の一日摂取量目安が5.5μg~50μgです。

「めじまぐろ」には100gあたり12μg含まれているそうです。

ビタミンDはカルシウムの吸収を助け、骨や歯を形成するための栄養素です。

その他にも、
うつ予防、がん予防、カゼ・インフルエンザといった感染症予防、ダイエットなど、
さまざまな効果が期待できると言われています。

「甘酢あん」に使う「お酢」もカルシウムの吸収を促進する作用があるので、
このお料理には、
カルシウムを多く含む「お豆腐」や「納豆」
などを合わせた献立が良いかと思います。

また、「カルシウム」は精神安定に効くといわれています。
寝つけない夜、コップ一杯のホットミルクを飲む方もいらっしゃいます。

この、お料理はカルシウムの吸収を促進しますから、
お悩みの方は、食後のデザートに甘いホットミルク、
を試してみられるのも良いかも?です。

材料 2人前

めじまぐろ 250g

もやし100g、玉ねぎ50g、にんじん50g、しいたけ2枚

サラダ油 大さじ2
片栗粉 おおよそ大さじ3

☆下味用
しょうゆ 大さじ1、 酒 大さじ1、 すりおろしショウガ少々

☆甘酢あん
しょうゆ 大さじ2、 酢 大さじ4、 砂糖 大さじ2半、
水 大さじ2、片栗粉 小さじ1

作り方

「めじまぐろ」をサッと洗って骨を抜き、キッチンペーパーで水気を拭きます。
(わかりやすくて大きい骨なので、すぐに終わりました)

IMG_3098.JPG

下味用の調味料をかけて、
1~3時間くらい冷蔵庫に入れておきます。

野菜を切ります。
にんじんは細切り、しいたけ、玉ねぎは3mmくらいの厚さにスライスします。

(わたしはいつもモヤシは洗うだけで、ひげ根は取っていません)

甘酢あんの材料を全部合わせておきます。

冷蔵庫から「めじまぐろ」を取り出し、
キッチンペーパーで水気を拭いて、片栗粉を全体にまぶします。

フライパンにサラダ油大さじ2を熱して、
「めじまぐろ」を皮の面から焼きます。
火加減は中火です。フタ無しです。

時々フライパンを揺すりながら焼きます。

IMG_3100.JPG

中火で3分ほど焼いて皮の面がカリッとしたら、
ひっくり返します。

IMG_3106.JPG

そのまま中火で3分ほどカリッとするまで焼き、
フライパンから取り出します。

野菜を入れて中火でサッと炒めます。

IMG_3107.JPG

合わせておいた甘酢あんの材料を良くかき混ぜてから、
フライパンへ回しいれます。

すぐに野菜をかき混ぜてブクブクっとなるので、
火を止めます。

お魚をベチャっとしたくなかったので、
固めのあんです。

できあがりです。

IMG_3106.JPG

クックパッドに掲載しました。
レシピ印刷はこちらが便利です ↓ 
Cpicon めじまぐろ、野菜の甘酢あん。ビタミンD♪ by Legelo

関西に住んでいたころは、
甘酢あんは「干ししいたけ」で作っていたのですが、
北海道産の「生しいたけ」が安くて美味しいので、
すっかり「干ししいたけ」を買わなくなってしまいました。

本当は「干ししいたけ」ならではの、
風味とうまみ、栄養があるのですよね。

北海道産の生しいたけ、(形は悪くて不揃いですが)
スーパーで250g入り200円(税抜)でした。

独特の甘み、旨みと食感は病み付きになること間違いなし〔大特価 訳あり〕北海道産しいたけ(…

焼きもの、鍋に最適の生しいたけ 北海道産北海道産 菌床栽培 椎茸 大統領 500g【北海道 菌床 原…

アスパラと毛蟹の季節です

\楽天最安値挑戦中/【予約受付中】北海道産 訳ありホワイトアスパラガス S?2L 1kg新鮮な生ホ…

朝採れ新鮮直送!北海道のアスパラ!訳あり ワケ待ち 北海道産 グリーンアスパラ 1.0kg前後 【…

北海道産訳あり 活毛蟹 3?6尾入り 毛ガニの美味しさを味わうなら、未冷凍の活蟹。足折れ、…

ブログの更新をお伝えします

RSS follow us in feedly


⇒ ただいま人気上昇中♪のレシピと検索はこちらから♡



最後までお読みいただきありがとうございます

もしよかったら1日ワンクリックの応援をしていただけると
ランキングに反映されて励みになります♪

 


にほんブログ村 料理ブログ 節約料理へ   

クリックしていただくと新しいウインドウが開きます


スポンサードリンク


スポンサードリンク



⇒ レシピ画像一覧


⇒ すてきな暮らしのアイテム



シェアしてね~
  
      Share on Tumblr      LINEで送る   

このエントリーをはてなブックマークに追加


1品掲載していただきました♪

【楽天ブックスならいつでも送料無料】レシピブログのおつまみ3行レシピ

4品掲載していただきました♪

レシピブログで人気のフライパン1つで作るおかず

2品掲載していただきました♪

【楽天ブックスならいつでも送料無料】5分でもう一品野菜のおかず [ マーブルブックス編集部 ]


アメーバブログで献立アイデアを綴っています。
よかったら参考にして下さいね♪




SNSへのリンクボタンです。気軽にフォローしてね~☆



レンタルサーバーで自由にブログ♪



Legeloも利用しています
月1回は交換手数料無料だよ♪



レシピブログには最新レシピが即時UPされます。

レシピブログにユーザー登録(無料)していただき
このブログをお気に入りにしていただくと便利です。
ぜひ読者になって下さいね♪

レシピブログさんの「くらしのアンテナコーナー」に掲載していただきました♪

よかったらアクセスしてみてくださいね

ハンバーグレシピBEST10 誰でもふわふわジューシーに作れます!

ヘルシーなのにコク旨☆「豆腐クリーム」でカロリーダウンに挑戦!

みんなでワクワクお好み焼き☆混ぜて焼くだけこだわりレシピ5選

定番からアレンジまで!絶品ふわとろオムライス7選

ひと工夫で倍おいしい!最強“から揚げ”レシピ5選

「インスタントコーヒー」でほろ苦スイーツはいかが?

アイスよりもカロリー控えめ♪手作り“ジェラート”はいかが?

蒸し暑い夏は“タイカレー”で乗り切ろう♪王道レシピ5選

疲労回復にも!具だくさんアレンジで夏のお蕎麦をもっと楽しもう!

ヘルシー&節約にも!おからで作り置きレシピ 

好きな具材を詰め放題!朝食に「ポケットサンド」はいかが?

夏の元気は丼ぶりから!簡単スタミナ丼レシピまとめ

夏バテ男子も喜ぶ!さっぱり「大根おろし×肉」料理レシピ7選

絶対試してみたくなる!ソーメンチャンプルー5選



RSSでブログの更新情報を受け取ることができます

RSS
Instagramはじめました♪  Instagram


次回もアクセスしていただけると嬉しいです